第(2/3)页

    【他们为了充饥和去除湿气，把辣椒、花椒和富人不要的动物内脏煮在一起。】

    【之所以要那么辣，是因为重口味才能压住腥味。】

    【辣椒能盖住发霉食材的臭味，花椒能麻痹饥饿的肠胃。】

    【一锅红油翻滚的背后，是底层劳动者在温饱线上挣扎的智慧。】

    ......

    乾隆皱了皱眉头。

    这种红红的，全是辣椒和花椒的汤汤水水，能称之为火锅吗？

    而且火锅里面，能煮动物内脏这种腌臜玩意吗？

    他痴迷火锅。

    曾经有一年吃了二百三十多顿火锅。

    冬天几乎每日必吃，夏天也照常安排热锅。

    食材包含羊肉、鸡鸭、各类山珍、河鲜、时令素菜，四季轮换不重复。

    一天早、晚膳能同时上三四种不同锅底。

    他的锅底种类覆盖南北。

    有满洲传统的酸菜白肉锅、全羊锅、鹿肉狍子野味锅、血肠锅。

    也有比较滋补的燕窝鸭子锅、海参鱼翅锅。

    还有江南那边清淡的山药鸭羹、鲜笋鲜菌清汤锅。

    唯独没有这种红油火锅。

    说到底，还是他完全不能共情这些底层劳动人民。

    ......

    【豫省那么多汤汤水水、烩面、胡辣汤，是因为1942年那场惨绝人寰的大饥荒。】

    【食物极度匮乏，只能加水煮成汤，增加饱腹感。】

    【豫省有种面，是当年难民用榆树皮做成的。】

    【曾有人回忆说，当年逃荒队伍走到哪儿，路边的榆树就被扒到哪儿。】

    ......

    各朝的大部分百姓都经历过饥荒。
    第(2/3)页