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    “啊！怎么会呢？要是按照你的说法，那岂不是骗人吗？”金家严道。

    张茂生说道：“其实，大家稍微动一下脑子就会想到这是不可能的事情。咱们济北市夏天的气温高达三十五六度，在没有制冷设备或制冷设备还没有普及的情况下，别说是百年千年了，就是十年，甚至是一年，你说这汤怎么保存呀？反正我搞了几十年餐饮，除了使用制冷设备外，是没有别的办法保存的。”

    “对呀，最热的时候，一个晚上这些汤就会全馊了。古时候又没有制冷设备，那这百年和千年老汤是怎样保存下来的？”金家严道。

    “所以说，所谓的百年老汤实际上是不存在，只是一些企业用来宣传的噱头而已。”张茂生说道。

    “张老板，你将你们餐饮行业的秘密给捅了出来，难道不怕同行不高兴？”金家严问道。

    “一个是药，一个是食，都是事关人们健康的大事，是来不得半点马虎和欺骗的，即便是得罪了一些同行，我还是要坚持的，因为我相信以德经商，诚信为本，这才是企业生存发展的根本。”

    “啪啪！”对于张茂生的这种诚信精神，大家给予了热烈的掌声。

    张茂生继续说道：“我之所以在大家探讨医药中的老字号时，提到我们餐饮业的老字号，目的就是想说明，即便是老字号也需要与时俱进，不断创新，不能一成不变的。”

    “张老板，你们聚丰德的烤鸭是咱们济北市的老字号，有什么创新吗？”傅成问道。

    张茂生说道：“当然有了，过去的烤鸭只是适应那个时代人们的口味和习惯，几十年过去了，人们的饮食习惯和口味，已经有了很大改变，我们在秉承传统工艺的基础上，创新推出了多个烤鸭系列，如‘花香酥’‘蔬香酥’等烤鸭品种，满足了现代人多样的口感需求。

    朱经理的狗不理包子也是一样，经过几代大师的不断创新和改良，已形成秉承传统的猪肉包三鲜包肉皮包和创新品种的海鲜包野菜包全蟹包等六大系列一百多个品种，百包百味，特色超群，受到了广大消费者的喜欢。”

    结科仇不鬼孙察陌阳吉故太

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